Poznań słynie z bogatej tradycji kulinarnej, łączącej w sobie wpływy kuchni polskiej, niemieckiej oraz tradycyjnej, lokalnej kuchni wielkopolskiej. Jest to także piąte największe miasto w Polsce, stolica rozwijającej się aglomeracje i miejsce o wysokim potencjalne turystycznym i biznesowym. Nic więc dziwnego, że w Poznaniu gastronomia wprost kwitnie, a pasjonaci kuchennych ekscesów mogą wybierać z palety mnóstwa możliwości. Jeżeli więc chodzi o restauracje Poznań należy do ścisłej krajowej czołówki. Oto 11 ciekawych propozycji, które warto rozważyć, chcąc dobrze zjeść na mieście!
1. Muga (ul. Krysiewicza 10)
Pierwszą z prezentowancyh propozycji będzie restauracja Muga, która została w 2023 roku wyróżniona gwiazdką Michelin jako pierwsza z poznańskich restauracji w historii tego miasta. Odznaczenie odebrano z wielkimi honorami – wszakże gwiazdka Michelin traktowana jest jako pewnego rodzaju gastronimiczny Oscar. Poza Poznaniem, w ten sposób nagradzano w naszym kraju jedynie lokale w Krakowie oraz Warszawie. Szef kuchni Artur Skotarczyk serwuje autorskie menu degustacyjne inspirowane kuchnią polską i wielkopolską. W menu znajdziemy m.in. takie dania jak: tatar z jelenia z marynowanymi grzybami i borowikami, smażony sandacz z sosem z raków i gnocchi z ziemniaków truflowych. Wszystko podane jest niezwykle kunsztownie i z klasą – jest to zatem jedzenie dla prawdziwych koneserów, żądnych najlepszych doznań smakowych. Restauracja pragnie udowodnić, że zasługuje na wielkie odznaczenie, jaką jest bezspornie gwiazdka Michelin poprzez zagwarantowanie klientom obsługi na najwyższym, światowym poziomie.
2. A nóż widelec (ul. Czechosłowacka 133)
Restauracja A nóż widelec oferuje nowoczesne wariacje skupione wokół tradycyjnych polskich potraw. Do tamtejszej karty dań nie ma sensu się zanadto przyzwyczajać – menu jest sezonowe i zmienia się co kilka miesięcy. Taka mechanika działania restauracji wymaga od kuchmistrzów stałego doskonalenia swoich umiejętności oraz nie pozwala spocząć na laurach, oferując przez wiele lat dokładnie te same smaki. Zmiany są jednak właśnie tym, czego klienci restauracji najbardziej oczekują i niejako tym, po co regularnie tam przychodzą. Przykładowo zatem, w menu można znaleźć dania jak: pierogi z gęsiną i grzybami leśnymi, confit z kaczki z puree z buraka i jabłkiem marynowanym w calvadosie. Smak serwowanych w restauracji potraw został doceniony w licznych konkursach kulinarnych. Świadectwem jakości są także opinie odwiedzających lokal gości – miejsce pochwalić się wizytówką Google z oceną 4,7 na 5,0 przy aż 1600 różnych opiniach! Niesamowicie mało obiektów może pochwalić się podobnym wyczynem.
3. Ratuszova Restauracja (ul. Stary Rynek 55)
Restauracja Ratuszova to jeden z najbardziej znanych poznańskich lokali tego typu, położony w jednej z reprezentatywnych kamienicy, zlokalizowanych na Rynku Starego Miasta. Rynek ów został niedawno kompleksowo wyremontowany, co zachęca z powrotem turystów oraz mieszkanców miasta do czętszych odwiedzin w tejże znakomitej restauracji. Serwuje ona przede wszystkim dania z szeroko pojętej kuchni polskiej, takie jak pieczona kaczka, tatar czy żurek. Obsługa dba o renomę miejsca, przykładając wagę do każdego, nawet najmniejszego detalu podawanej gościom potrawy. Kelnerzy znają natomiast doskonale swój fach, kompleksowo potrafiąc doradzić w kwestii menu, komponowania różnych smaków oraz składników każdej z potraw w karcie dań.
4. Restauracja Vis a Vis Koziołków (Stary Rynek 40)
Kolejną z propozycji z samego Starego Rynku jest restauracja „Vis a Vis Koziołków”. Jak sama nazwa wskazuje, zlokalizowana jest ona dokładnie naprzeciwko fasady renesansowego ratusza, z którego punktualnie o godzinie 12.00 wyjeżdżają dwa koziołki i bodą się swoimi rogami. Mechanizm ten można zatem z powodzeniem śledzić z ogródka opisywanego lokalu! Miejsce to serwuje różnego rodzaju dania: zarówno burgery i frytki, jak i tradycyjne polskie dania obiadowe. Co ciekawe, dostać tam można również niesamowity poznański smak regionalny, a mianowicie słynną pyrę z gzikiem!
5. The Mexican (ul. Kramarska 19)
„The Mexican” to kolejna propozycja z samego Starego Miasta, ale przeznaczona tym razem dla osób o nieco innych, bardziej wprawionych, kubkach smakowych. Miejsce serwuje bowiem dania kuchni meksykańskiej, słynące ze swej ostrości, dobrego przyprawienia oraz wyrazistości. „The Mexican” podaje zatem dania takie jak quasadille, tortille, steki czy też guacamole. Odwiedzający chwalą miejsce przede wszystkim za wyborną atmosferę. Według licznych opinii, „The Mexican” pozwala faktycznie przenieść się na chwilę do Ameryki Łacińskiej z jej barwną kulturą, żywiołową muzyką oraz smacznym jedzeniem. Miejsce to ma w swojej ofercie również i wiele ciekawych alkoholi, toteż będzie dobrym spotem na weekendowe spotkanie ze znajomymi.
6. Restauracja Dmuchawce (ul. Wenecjańska 2)
Restauracja Dmuchawce to z kolei propozycja dla pasjonatów kuchni włoskiej, a więc przede wszystkim pizzy na cienkim cieście oraz rozmaitych makaronów. Znajdą się także i inne przysmaki, jak regionalne mięsa z południowych Włoch, tamtejsze piwa oraz prawdziwe perełki, takie jak krem ze świeżej marchewki. Miejsce zlokalizowane jest nieco na uboczu poznańskiej Starówki, blisko Wartostrady. Oferuje swobodną atmosferę, umożliwia dostęp także osobom z niepełnosprawnościami oraz daje możliwość dokonania wcześniejszej rezerwacji. Miejsce to ma również specjalnie przystosowane menu dla dzieci.
7. Wiejskie Jadło (Stary Rynek 77)
Wracamy na Stary Rynek z kolejną interesującą propozycją, a mianowicie z restauracją „Wiejskie Jadło”! Miejsce to, jak sama nazwa wskazuje, skupia się przede wszystkim na polskiej kuchni tradycyjnej. Będzie to zatem dobra opcja zarówno dla osób, którzy nie lubią tzw. kombinowania ze swoimi kubkami smakowymi na wycieczkach, jak i dla tych, którzy chcieliby pokazać nasze narodowe dania zagranicznym znajomym. Znajdą się prawdziwe klasyki, jak piersi z kurczaka, pierogi z różnymi rodzajami farszu czy też znane polskie zupy. Lokal dysponuje ogródkiem, dzięki czemu odwiedzający go goście będą mieli sposobność spędzić czas na wolnym powietrzu w ciepłe, letnie dni.
8. Drevny Kocur (ul. Święty Marcin 11)
Pora przenieść się na ulicę Święty Marcin, jedną z najbardziej znanych poznańskich arterii! To tutaj, każdego roku w dniu 11 listopada Poznaniacy hucznie obchodzą święto imienin Marcina, patrona swojego miasta. Tutaj także znajduje się kilka ciekawych obiektów gastronomicznych, w tym restauracja „Drevny Kocur”. Miejsce również skupia się przede wszystkim na smakach lokalnych; znana jest przede wszystkim ze znakomitych kotletów schabowych. Lokal przyciąga również bogatą ofertą napojów alkoholowych, dzięki czemu staje się dobrym pomysłem na weekendowy wypad ze znajomymi na miasto.
9. Papavero Restauracja (ul. 3 Maja 46)
Papavero Restauracja to kolejny z eleganckich lokali, idealnych na świętowanie rozmaitych rocznic oraz innych imprez okolicznościowych. Jest on zlokalizowany w samym sercu poznańskiej Dzielnicy Cesarskiej, pomiędzy placem Cyryla Ratajskiego a Placem Wolności. Serwuje przede wszystkim dania tradycyjnej polskiej kuchni, zabarwione jednak indywidualnym podejściem niesamowitych kuchmistrzów.
10. Yetztu Poznań Ramen Noodles (ul. Krysiewicza 6)
Czas na propozycje z okolic ulicy Półwiejskiej i Starego Browaru, a mianowicie czas na Yetztu Poznań Ramen Noodles! Miejsce to wyspecjalizowało się w serwowaniu dań kuchni dalekowschodniej; przede wszystkim japońskiej. Zjeść można tam wyśmienity ramen tj. specjalną zupę japońską. Niektórzy twierdzą, że przypomina ona rosół, w istocie jest jednak nieco inaczej od niego przyrządzona. Istnieje wiele rodzajów ramenu, toteż z pewnością każdy znajdzie taki dobór składników, który będzie mu odpowiadał.
11. Pyra Bar (ul. Strzelecka 13)
Ostatnią z prezentowanych propozycji niech będzie Pyra Bar, czyli miejsce wyspecjalizowane w serwowaniu produktów wykonanych z ziemniaków (po poznańsku: z pyr). Warzywo to stało się z biegiem czasu jednym z symboli Poznania, czymś jak obwarzanek dla Krakowa bądź piernik dla Torunia. Niektórzy nawet lubią się pokusić o złośliwe nazywanie Wielkopolski Pyrlandią. Będą w tym miejscu, warto zatem spróbować rozmaitych wariacji dań wykonanych z ziemniaka, zarówno dla klimatu, jak i dla walorów smakowych.
